Tomatensalat zu Büffelmozarella

Zutaten für eine Portion:
- 1 Kugel Büffelmozarella
- 15 Cherry-Tomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- 1/2 Hand voll Rucola
- 6 Basilikum-Blätter

Die Cherry-Tomaten viertel. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Rucola und das Basilikum grob hacken.  Alles mischen und mit ca. einem Esslöffel Olivenöl, einem Teelöffel Balsamico-Essig vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Mozarella-Kugel kreuzweise einschneiden und auf einem Teller drapieren. Zu guter Letzt den Tomatensalat um die Mozarella kugel verteilen.

Guten Appetit!

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