Buchweizen-Crêpes (Galette)

Zutaten:
200 g Buchweizenvollkornmehl
3        Eier
40 g   zerlassene Butter
40 g   Zucker
500 g Milch
          Öl für die Pfanne

So wird's gemacht:
Mehl, Eier, zerlassene Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig 1-2 Stunden kalt stellen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas einfetten und aufheizen. Etwas Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne den Teig verteilen, sodass ein hauchdünner Crêpe entsteht. Den Crêpe wenden und belegen.

Guten Appetit!