Gebrannte Mandeln

Zutaten:
200 g ganze Mandeln
200 g Zucker
80 mL Wasser
1/2 Teelöffel Zimt

Wasser und Zucker in einem Topf oder einer hohen Pfanne zum Kochen bringen. Dann die Mandeln und den Zimt dazugeben. Alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Stufe weiter erhitzen. Erst wird sich irgendwann eine weiße Kruste am Pfannenboden und an den Mandeln bilden. Unter weiterem Erhitzen und Rühren löst sich diese ab und karamellisiert. Wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, die Mandeln auf Backpapier ausbreiten und unbedingt auskühlen lassen.

Guten Appetit!

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